Orientalischer Reis auf sicher

Basmati oder anderer orientalischer Reis gelingt absolut sicher

nach folgendem Vorgehen:

Den rohen Reis in eine grosse Pfanne geben. Etwas schütteln,

dass sich der Reis gleichmässig in der Pfanne verteilt. Kaltes Wasser

zugeben, bis es etwa zwei Finger breit über dem Reis steht. (Dies

entspricht ca. der doppelten Menge des Reises). Die Herdplatte

auf höchste Stufe schalten bis das Wasser kocht. Ab diesem Zeitpunkt

drei Minuten ungedeckt voll kochen lassen. Dann die Hitze auf kleinste

Stufe reduzieren, den Deckel drauf und 18 Minuten nachgaren lassen.

In dieser Zeit den Deckel und keinen Umständen entfernen, da sonst

Feuchtigkeit verloren geht und der Reis austrocknet oder anbrennt.

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